建議四：令食客覺得售價不重要

 

你的餐牌設計應集中介紹你的特色食物，而不是強調售價。推廣特價菜式通常不是好的餐廳宣傳策略。

把價格的字體縮小是個好主意。菜式介紹的字應比售價的字大。刪除貨幣符號也是另一個好主意。

理想情況下，你希望食客選擇他們想要吃的，而不是最便宜的菜式。

 

建議五：使用的符號和圖案

食物的介紹丶描述不是越多越好。食物成份或一些形容詞可免則免，描述應簡短而中肯。

 

如果你不擅長做這個，你應該聘請專業的餐牌設計公司幫助你寫出簡潔有力的食物介紹。很多人都覺得需要用盡餐牌上的每一吋空間，其實並非如此。適當的空間感讓你的餐牌更可讀，讓食客看得舒服。

 

同樣準則適用於食物圖片。餐牌上有一些吸引的主菜的食物圖片很好，但你真的不需要每一個菜式都有食物圖片。另外，如果想要在餐牌上添加食物圖片，你應該聘請專業的食物攝影公司拍攝，而不要以為你的智能手機可以代替。

 

建議六：避免通用術語

 

使用一些「獨立餐牌」是讓食客感到興趣的最佳途徑之一。這也是增加新菜式丶進一步推廣你最受歡迎的菜式的最佳途徑之一。

定期把一些新的「獨立餐牌」插到你的大餐牌中，讓食客知道你的餐廳一直嘗試新菜式。此外，「獨立餐牌」提供一個很好的空間向食客傳遞不同訊息。

「獨立餐牌」絶對是測試新菜式的好方法。把新菜式放到「獨立餐牌」，一段時間後，你就可以衡量新菜式是否做得夠好，之後就可以決定是否加到大餐牌或是取消它。

 

結論

 

就像其他的市場營銷一樣，餐牌設計絕對是一間餐廳需要持續的工作。為了達到最好的效果，你需要不斷調整你的餐牌和嘗試新菜式，了解哪些方法給你最好的結果。

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*** 完 ***

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後記：

 

翻譯完這篇文章，我們的餐牌設計團隊也獲益良多！不錯：餐牌設計是科學，掌握得好可以解釋及推測食客的行為。我們的餐牌設計團隊，擁有豐富的餐牌設計經驗，因應你的要求，做出最合適、最美觀丶最實際的宣傳用品。

 

我們明白餐牌設計的竅門，懂得怎樣突出重點，刺激食慾；我們更會提供設計菜單、定價或食物種類等的意見，助你事半功倍。